Iarba de grau contine clorofila, aminoacizi, vitamine si enzime care aduc mii de beneficii organismului. Tocmai din acest motiv, sucul din iarba de grau a fost supranumit lichidul de aur; se pare ca o singura portie de suc de iarba de grau contine echivalentul de vitamine din 200 g salata sau kale.

Datorita continutului sau ridicat de clorofila, iarba de grau are un puternic efect alcalin asupra organismului si ajuta in detoxifierea corpului.

Iarba de grau poate fi crescuta si acasa, aceasta fiind o varianta mult mai economica. Pentru cultivare, se pot folosi seminte curate, netratate cu pesticide sau ierbicide, care se gasesc de cumparat fie din surse sigure, fie la magazinele specializate in comercializarea produselor naturiste. In afara de seminte, mai e nevoie de niste tavite sau sisteme speciale in care acestea sa incolteasca si sa creasca.

Ca toate plantele verzi bogate in clorofila, iarba de grau contine si foarte mult oxigen, devenind o sursa bogata de energie.

Iarba de grau este superioara altor plante verzi deoarece are mai mult de 100 de elemente nutritive necesare omului; dintre acestea, enumeram numai proteinele (o cantitate mai mare decat cea din broccoli sau spanac), vitamina E, B12 si C, beta-caroten, fosfor, magneziu, calciu, fier si potasiu.